Salqa, Matacuy, sanky, albahaca limón, agua tónica. s/ 53

Ron Solera 12 años, lúcuma, algarrobina, mucílago de cacao. s/ 53

Pisco quebranta, piña, camu camu, vermouth rosso, bitter nuwas. s/ 53

Whisky Glenlivet Founder's Reserve, plátano, nuez de macadamia, Frangelico, vermouth dry. s/ 53

Mezcal del Maguey Vida, Rito, sandía, kiuri, limón. s/ 53

Ron Hechicera, licor de café, mucílago de cacao, espresso, jarabe de especias. s/ 55

Gin Beefeater 24, lulo, licor de maraschino, bitter de naranja, sacha culantro. s/ 53

Té negro, especies, macambo. s/ 35

Té verde, granada, lychee, naranja, espuma de piña. s/ 35

Piña, infusión de hierba luisa, Perrier. s/ 35

Maracuyá, mandarina, naranja, camu camu, Perrier. s/ 35

Arándanos, frambuesas, moras, miel de abeja, limón. s/ 35

Clásico – Camu camu – Coca. s/ 48

Pisco Uvina, vermut blend. s/ 48

Pisco quebranta, limón, ginger ale, bitter. s/ 45

Pisco torontel, jarabe de canela, limón, soda de toronja. s/ 53

Pisco Italia, almíbar de piña, limón. s/ 48

Beefeater 24, licor de violeta, licor de marrasquino, limón. s/ 55

Brandy peruano, Cointreau, mix de cítricos. s/ 59

Beefeater 24, Campari, vermouth. s/ 55

Tequila Altos Plata, sirope, limón, soda de toronja. s/ 55

The Glenlivet Founder's Reserve, Ardbeg, hidromiel de kión, limón. s/ 55

Whisky Chivas Extra, vermouth, bitter. s/ 49

Mosto Verde Italia s/ 42

Mosto verde Torontel. s/ 48

Moscatel. s/ 39

Uvina s/ 39

Mosto Verde Quebranta. s/ 45

Acholado. s/ 42

Mollar s/ 39

Albilla s/ 39

Quebranta s/ 59

Negra Criolla. s/ 48

Acholado. s/ 48

Quebranta. s/ 40

ALADDIN NIGORI JUNMAI s/ 199

HARMONY DRUNKEN WHALE s/ 399

KAIUN IWAIZAKE JUNMAI DAIGINJO s/ 275

KIKUSUI JUNMAI GINJO s/ 195

KUBOTA MANJYU s/ 399

KUROSAWA JUNMAI KIMOTO s/ 133

NANBU BIJIN TOKUBETSU JUNMAI s/ 199

IWA 5 s/ 1699

KAIUN KUZUNOSATO LUCKY CAT s/ 575

KIKU MASAMUNE TARU SAKE s/ 399

SHINPAKU JUNMAI DAIGINJO s/ 499

YAEGAKI MU JUNMAI DAIJINGO s/ 488

s/ 55

s/ 55

s/ 49

s/ 99

s/ 275

s/ 220

s/ 35

s/ 69

s/ 49

s/ 69

s/ 44

s/ 49

s/ 75

s/ 159

s/ 37

s/ 159

s/ 49

s/ 49

s/ 48

s/ 35

s/ 95

s/ 38

Whiskey peruano estilo bourbon. s/ 55

s/ 69

s/ 45

s/ 49

s/ 44

s/ 88

s/ 99

s/ 275

s/ 39

s/ 45

s/ 59

s/ 99

s/ 49

s/ 59

s/ 75

s/ 195

s/ 39

s/ 49

s/ 49

s/ 53

s/ 53

s/ 42

s/ 59

s/ 48

s/ 44

s/ 49

s/ 49

s/ 69

s/ 40

s/ 59

s/ 84

s/ 35

s/ 42

s/ 35

s/ 55

s/ 59

s/ 59

s/ 48

s/ 35

s/ 55

s/ 59

s/ 42

s/ 99

s/ 45

s/ 44

s/ 49

s/ 49

s/ 59

s/ 39

s/ 55

s/ 65

Destilado de agave de los andes peruanos. s/ 45

Destilado de agave de los andes peruanos. s/ 55

s/ 59

s/ 99

s/ 79

s/ 35

s/ 35

s/ 29

s/ 18

s/ 38

s/ 18

s/ 33

s/ 12

s/ 12

s/ 15

s/ 29

s/ 15

s/ 29

s/ 20

s/ 20

s/ 20

s/ 20

s/ 20

s/ 16

s/ 16

s/ 16

s/ 16

s/ 18

s/ 18

s/ 16

Matcha orgánico ceremonial Japonés. s/ 29

s/ 16

Aromáticas del día. s/ 15

Té Bancha, arroz tostado. s/ 16

Té verde. s/ 16

Aromáticas del día. s/ 15

Aromáticas del día. s/ 15

Matcha orgánico ceremonial Japonés. s/ 27

Aromáticas del día. s/ 15

La Convención, Cusco. s/ 15

Brut Reserva, D.O Penedés - Castellví de la Marca - Barcelona - España s/ 50

Cuvée de Réserve,
Le Mesnil Sur - Ogier s/ 140

Gran Reserva Fiano 2019
Agrelo - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina s/ 77

Gewürztraminer 2022, Alto Adige - Italia s/ 71

Costa Sauvignon Blanc 2022,
Paredones, Colchagua Costa - Chile s/ 60

Patrimonial Torontel 2024, Valle de Ica - Perú s/ 45

Albariño 2023, Rias Baixas - Galicia - España s/ 62

Casa de las Musas Chardonnay 2021
Los Chacayes, Valle de Uco - Mendoza - Argentina s/ 75

Lagrein Rosé 2022
Alto Adige - Italia s/ 75

221 Pinotage 2021
Western Cape - South Africa s/ 63

Los Parientes Pinot Noir 2022
Traiguen - Malleco - Chile s/ 85

Le Petit Clos 2020
(Carmenère - Merlot - Cabernet Sauvignon y Petit Verdot)
D.O. Apalta - Cachapoal - Chile s/ 149

Single Vineyard Los Cerezos Malbec 2018,
Gualtallary, Valle de Uco Mendoza -Argentina s/ 88

Patrimonial Quebranta - Tempranillo 2022, Valle de Santiago, Ica - Perú s/ 40

I Cepa 2016,
Tempranillo, Ribera del Duero- España. s/ 125

Cabernet Franc 2019, Lujan de Cuyo - Mendoza s/ 90

Ratafia de Champagne, Le Mesnil Sur Oger – Côte des Blancs – Francia s/ 88

Colle del Re Albana di Romagna Passito D.O.C.G, Emilia Romagna – Italia s/ 95

Brut Reserve s/ 985

Brut Rosé s/ 1600

Brut Cristal 2015 s/ 2800

Brut Collection 243 s/ 825

Brut Imperial s/ 799

Dom Perignon 2013 s/ 3100

Rosé Grand Vintage 2004 s/ 1500

Cuvée de Réserve Grand Cru s/ 620

L’Esprit de 2018 Grand Cru s/ 900

Cuvée Spéciale Les Chetillons Grand Cru 2016 s/ 2800

R de Ruinart Brut s/ 890

Brut Blanc de Blancs s/ 1150

Brut Rosé s/ 1299

Pur Pinot Blanc de Noirs Extra Brut s/ 590

Brut Yellow Label s/ 625

Brut Rosé, Tunuyan – Valle de Uco s/ 395

ADN Gran Reserva Brut Nature 2017 s/ 360

Brut Reserva, D.O Penedés - Castellví de la Marca - Barcelona - España s/ 210

Imperial Brut 2016 s/ 560

Blanc de Blancs Brut 2022 s/ 320

Brut Rosé de Nit 2021 s/ 345

Cuvee Prestige NV s/ 620

Doságe Zero 2018 s/ 725

Vintage Collection Satén 2018 s/ 725

Riesling Feinherb 2019 s/ 325

Ockfener Bockstein Riesling Spätlese Dry 2019 s/ 390

Niederhaüser Klamm Riesling Kabinett 2021 s/ 590

Riesling Trocken 2023 s/ 390

Gemishter Satz 2021 Braitenpuechtorff, Niederösterrich s/ 390

Xarel – Lo 2022 s/ 375

Gessamí 2022 s/ 380

Xarel-lo 2020 s/ 399

Leirana Albariño 2023 s/ 395

Albariño 2023 s/ 299

Lías Albariño 2021 s/ 400

Gran vino Albariño 2021, D.O Val do Salnés. s/ 660

Albariño 2023, D.O Valdosalnés s/ 330

Abadía de San Campio Albariño 2023 s/ 260

Albariño O. Rosal 2022 s/ 330

Albariño 2022 s/ 260

La Casa de las Locas Ribeiro 2021 s/ 360

Ultreia Godello 2022 s/ 460

Palo Blanco 2020, D.O Valle de la Orotova
(Listán Blanca) s/ 380

Lurretik Hondarrabi Zuri 2021 s/ 380

Viñas de Gain Viura 2019. s/ 450

Monopole Clásico 2018
(Viura y otras) s/ 590

Cuvee Alegre Verdejo 2020 s/ 380

Albillo de Viñas Viejas 2019 s/ 1750

Pinot Blanc 2021 s/ 250

Riesling 2021 s/ 275

Colette Riesling 2021 s/ 820

Lagrave Martillac-Blanc 2018 – Pessac Leognac
(Sauvignon Blanc-Semillón) s/ 420

Mâcon Milly – Lamartinene, Clos du Four 2021 s/ 455

Meursalt 1er Cru Genevrières 2019 s/ 1500

Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru “Téte du Clos” 2020 s/ 1400

Puligny-Montrachet 2020 s/ 1159

Chablis 2022 s/ 335

Pouilly Fuisse 2022 s/ 499

Les Demoiselles Chevallier -Montrachet Grand Cru 2017 s/ 4999

Saint - Aubin Le Blanc 2019 s/ 785

Chablis Reserve Vaudon 2021 s/ 440

Chablis Fourchaume Premier Cru 2021 s/ 550

Chablis 1er Cru Vau de Vey 2021 s/ 630

Mas Janeil Blanc 2018
(Macabeo - Garnacha Gris) s/ 550

Arrêt Buffate Pouilly Fumé 2020 s/ 380

Ephata 2016, Anjou
(Chenin Blanc) s/ 780

Sancerre Blanc 2021 s/ 650

Pouilly Fumé Les Deux Cailloux 2022 s/ 450

Sancerre Les Belles Vignes 2022 s/ 450

Clos de la Coulée de Serrant 2017, Savennières – Coulée – de – Serrant s/ 1145

Domaine Longue Toque Côtes du Rhône 2018
(Roussane- Marsanne- Grenache Blanc) s/ 420

Cuvee Excellence Blanc 2021
(Viognier – Rousanne Marsanne) s/ 380

Condrieu 2015 s/ 660

Nova Domus Riserva 2020
(Chardonnay- Weissburgunder) s/ 720

Pinot Grigio 2022 s/ 360

Gewurztraminer 2022 s/ 330

Petrara Verdicchio de Matelica 2021 s/ 270

Vertis Verdicchio de Matelica 2020 s/ 350

Bussiador Chardonnay 2018, Langhe D.O.C s/ 899

Thou Bianc Chardonnay 2021, Bricco della Pieve s/ 295

Poggio Argentato 2023
(Sauvignon Blanc - Petit Manseng Semillón - Traminer) s/ 380

Piodilei Chardonnay 2017 Langhe D.O.C s/ 690

Passobianco Chardonnay I.G.T 2020 s/ 500

Etna Bianco 2023 s/ 350

Pinot Grigio 2023 s/ 299

Mandolás Furmint 2020. s/ 399

Conciso Branco 2020, D.O. Dão
(Bical, Encruzado, Malvasia) s/ 310

Côrte C, Viosinho 2022, D.O. Douro s/ 490

El Enemigo Semillón 2021, Agrelo s/ 290

Fiano Gran Reserva 2019, Agrelo s/ 360

Blanc de Blancs 2021
Agrelo - Perdriel, Luján de Cuyo s/ 360

El Enemigo Chardonnay 2022, Gualtallary - Tupungato s/ 290

La Linterna Chardonnay 2018, Finca El Tomillo- Gualtallary s/ 899

Bianco D'Uco
Malvasia 2023, La Arboleda s/ 350

Gran Chardonnay 2022, Valle de Uco. s/ 350

Adrianna Vineyard. White Bones
Chardonnay 2021 - Gualtallary s/ 799

Lindaflor Chardonnay 2021 s/ 350

Casa de las Musas Chardonnay 2021
Los Chacayes s/ 350

El Sensacional Equilibrista Blend de Blancas 2020
(Semillón – Chardonnay) s/ 210

Corte Friulano 2021 – Chacayes s/ 590

Fósil Chardonnay 2023, San Pablo s/ 828

Polígonos Semillón 2022 s/ 399

Chardonnay III & VI 2021 s/ 790

45 Rugientes Corte de Blancas 2020 s/ 380

Torrontes 2021 – Valle de Cafayate s/ 360

Tara Chardonnay 2022 s/ 735

Cuvée Alexander Atalayas Vineyard Chardonnay 2019 s/ 299

Clo de Lolol 2021
(Chardonnay – Sauvignon Blanc) s/ 575

Costa Sauvignon Blanc 2022 - Paredones s/ 280

Sol de Sol Sauv Blanc 2021 s/ 390

Chardonnay 2022, Traiguen s/ 399

Laberinto Cenizas Mezcla Blanca 2021
(Riesling – Chardonnay – Semillón – Torontel) s/ 330

Laberinto Sauvignon Blanc 2022 s/ 330

Laberinto Arcillas Riesling 2022 s/ 399

Cartagena Riesling 2023 s/ 240

Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc 2023 s/ 360

Salinas Sauvignon Blanc 2021, Rocas de Santo Domingo s/ 330

Grovetown Spätlese Riesling 2020 s/ 420

Sauvignon Blanc 2022 s/ 299

The Farm Dry Riesling 2019 s/ 420

Omaka Reserve Chardonnay 2019 s/ 350

Wairu Reserve Sauvignon Blanc 2022 s/ 300

Conde de la Conquista
Lágrima de Italia 2023, Moscatel de Alejandría s/ 145

Moscatel de Alejandría 2021 s/ 125

Italia Albilla 2021 s/ 240

Duermebella 2023
(Italia - Albilla) s/ 260

Sauvignon Blanc 2024 s/ 80

Patrimonial Torontel 2024 s/ 199

Vittoria Terroir Chardonnay 2024 s/ 99

Reserva Sauvignon Blanc Sur Lie 2022 s/ 260

Zweigelt- St Laurent Rosé 2021, Krems s/ 280

Miramar Norte Syrah Rosé 2021, Valle de San Antonio s/ 330

Lagrein Rosé 2022 - Alto Adige. s/ 350

Costa di Rose Sangiovese 2020 – Rubicone I.G.T. – Terme s/ 330

Whispering Angel 2021
(Garnacha – Cinsault – Rolle) s/ 420

Cuveé Magalí Signature 2021
(Cabernet sauvignon-Garnacha -Cinsault-Syrah) s/ 390

Raíces Negras Quebranta Rosé 2023,
Nuevo Imperial – Cañete – Lima s/ 120

Naranjo de Sauvignon Gris 2018, Rocas de Santo Domingo- Valle de Leyda D.O s/ 475

Sabbia Orange 2019, Piamonte
(Arneis) s/ 340

Mollar 2023,
Valle Vitor - Majes - Arequipa. s/ 160

Val de la Osa 2018 s/ 420

La Poulosa 2019
(Mencia - Garnacha tintorera - Bastardo) s/ 480

PF Bobal 2021
D.O. Manchuela s/ 470

Les Terrases 2019 s/ 699

Laurel 2019 s/ 790

Gratallops Black Slate 2020 s/ 480

Purgatori 2019 s/ 499

Terra de Cuques Negre 2018
(Garnacha – Carignena) s/ 595

Bruja de Rozas 2022, Sierra de Gredos s/ 475

Mauro 2020 s/ 630

Reserva 2019 s/ 590

I Cepa 2016 s/ 580

6 Años 2014 s/ 950

Alión 2019 s/ 1300

Valbuena N5 2016 s/ 1790

Bruto Monastrell 2020 s/ 775

Pintia 2018 s/ 790

San Román 2019 s/ 770

Reserva 2018 s/ 595

Faustino V Reserva 2018 s/ 290

Faustino I Gran Reserva 2011 s/ 390

Macán D.O.C 2016 s/ 1250

Reserva 2019 s/ 399

Reserva 2020 s/ 440

Reserva 2014 s/ 855

Imperial Reserva 2016 s/ 595

Bosconia Reserva 2010 s/ 450

Reserva 2010 s/ 654

Grand Cru Classé 2015 s/ 2800

Grand Cru Classé 2018 s/ 2500

4ºCru Classé 2015 s/ 690

Chateau Gloria 2018 s/ 950

Chateau des Jacques Morgon Cote du Py 2017 s/ 450

Chambolle-Musigny 2019 s/ 1999

Latricières- Chambertin Grand Cru 2017 s/ 5600

Chassagne- Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2019 s/ 845

Rully A.O.C 2021 s/ 460

Vieux Telégraphe 2019 s/ 980

Safranée- Costieres de Nîmes Rouge 2019
(Syrah-Garnacha-Carignan) s/ 420

Châteaunnef du Pape Le Tradition 2020
(Garnacha-Mouvedre-Syrah) s/ 690

Sancerre Rouge 2020, Sancerre A.O.C s/ 680

Sito Moresco, Langhe 2018 s/ 699

Ca´Marcanda Promis 2018 s/ 699

Spress Barolo D.O.C.G 2014 s/ 2300

Barbaresco 2018, Langhe s/ 610

Barolo D.O.C.G 2019 s/ 690

Barolo Casteletto D.O.C.G 2017 s/ 820

Pieve Santa Restituta
Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2018 s/ 789

Brunello Di Montalcino D.O.C.G. 2017 s/ 850

Castelgiocondo Brunello Di Montalcino 2018 s/ 1450

Tignanello 2021 s/ 1950

Guidalberto 2015 s/ 860

Sassicaia 2018 s/ 2729

Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G 2015 s/ 1660

Valpolicella Superiore 2012 s/ 575

Malavoglia Valpolicella Ripasso 2020 s/ 424

Quimera 2021, Lujan de Cuyo y Tupungato
(Malbec – Cabernet Franc – Merlot – Cabernet Sauvignon – Petit Verdot) s/ 599

Malbec Argentino 2020, Maipú s/ 899

Malbec - Cabernet Sauvignon 2019, Lujan de Cuyo s/ 1399

Cuartel 2 Malbec 2022, Pedriel s/ 375

Hornero Blend 2019, Pedriel
(Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc) s/ 575

Bramare Lujan de Cuyo Apellation Cabernet Sauvignon 2019 s/ 440

Cabernet Franc 2019 s/ 494

Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2018
(Cabernet Franc) s/ 855

Pionero 2014,Finca El Tomillo-Gualtallary
(Malbec- Cabernet Sauvignon- Cabernet Franc) s/ 1400

Pinot Noir del Frío 2020, El Cepillo s/ 599

Nicolás Catena 2020, Gualtallary
(Cabernet Sauvignon- Malbec) s/ 940

San Pablo Malbec 2022 s/ 338

Caro 2020
(Malbec - Cabernet Sauvignon) s/ 595

Malbec 2015, La Consulta s/ 600

Corte Estilo Brunello 2021
(Sangiovese, Syrah, Merlot, Ancellotta, Cabernet Sauvignon)
La consulta s/ 330

Eléctrico Malbec 2021, Gualtallary s/ 399

Lindaflor Malbec 2016 s/ 595

Petit Fleur Cabernet Franc 2021, Vistaflores – Tunuyán s/ 315

República del Malbec 2021 s/ 680

Apartado Gran Malbec 2017, Gualtallary-Altamira-La Consulta s/ 868

Felipe Rutini 2017, Tupungato – La Consulta
(Cabernet Sauvignon- Merlot- Malbec) s/ 1230

Single Vineyard Viñedo Los Cerezos Gualtallary Malbec 2018 s/ 420

Single Vineyard Cabernet Franc 2018, Vista Flores s/ 375

El Gran Equilibrista Blend 2020 – Chacayes
(Cabernet Franc – Malbec – Petit Verdot) s/ 330

Bramare Appellation Valle de Uco Malbec 2021 s/ 490

Concreto Malbec 2022 - Paraje Altamira s/ 480

Finca San Pablo Póligono del Valle de Uco Cabernet Franc 2022 s/ 399

45 Rugientes Pinot Noir 2020 s/ 380

Pinot Noir I 2020 s/ 790

Barda- Pinot Noir 2022 s/ 499

Chacra 55- Pinot Noir 2023 s/ 850

Alisa Malbec 2021 s/ 410

Bastardo 2023 s/ 695

Red Blend 2016 – Valle de Cafayate
(Malbec – Cabernet Sauvignon) s/ 930

Los Parientes Pinot Noir 2022 Viñedo Los Suizos – Traiguén D.O s/ 399

Clos Apalta 2018 s/ 1299

Le Petit Clos 2020 s/ 720

Milla Cala 2021, Millahue
(Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc – Carmenere – Merlot – Syrah) s/ 499

VIK Blend 2020
(Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Carmenere – Merlot) s/ 1650

Carmín de Peumo Carmenere 2020, D.O. Peumo s/ 999

Purple Angel 2020 s/ 880

Los Lingues Cerro Basalto Alto Colchagua 2017
(Monastrell – Garnacha – Cariñena y Syrah) s/ 555

Royale Cabernet Sauvignon 2019 s/ 375

Royale Carmenere 2021 s/ 375

Montes Alpha M 2020, Valle de Apalta
(Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot-Petit verdot) s/ 1300

Fósiles Pinot Noir 2020, Rocas de Santo Domingo s/ 375

Amelia Pinot Noir 2022, Quebrada Seca. s/ 490

Mezcla Tinta 2019
(Cabernet Franc- Merlot- Cabernet Sauvignon) s/ 350

Lazuli Cabernet Sauvignon 2019, Peñalolén s/ 380

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2020, Puente Alto Vineyard s/ 999

Omaka Reserve Pinot Noir 2020 s/ 325

Mashua Negra 2023, Huatata - Chinchero. s/ 350

Intipalka Reserva Cabernet Sauvignon – Petit Verdot 2022 s/ 180

Intipalka Gran Reserva Nº1 2020 s/ 325

Tinto Patrimonial 2022, Quebranta - Tempranillo s/ 175

Don Manuel Tannat 2021 s/ 299

Toñuz 2021
Corte de Quebranta – Tannat s/ 130

221, Pinotage 2021
Western Cape s/ 290

Reserva Cabernet Franc 2020 s/ 295

Reserva Tannat 2020 s/ 295

Nebbiolo 2021 s/ 290

Cabernet Sauvignon 2020, Napa Valley s/ 1200

Decoy Cabernet Sauvignon 2020, Napa Valley s/ 390

Estate Cabernet Sauvignon 2016, Napa Valley s/ 820

Cabernet Sauvignon Estate 2017, Santa Cruz Mountains s/ 755

Pinot Noir 2019, Willamate Valley s/ 543

Eiswein Selection Grüner Veltliner 2017, Burgenland s/ 450

Beerenauslese Cuvee 2018, Burgenland s/ 390

Ratafia de Champagne, Le Mesnil Sur Oger – Côte des Blancs s/ 660

Colle Del Re Albana Di Romagna Passito s/ 450

5 Puttonyos Aszú 2017 s/ 725

s/ 969

s/ 1619

s/ 2199

s/ 1319

s/ 18

s/ 37

s/ 16

Pescados y mariscos, crema de zarandaja, leche de tigre, ponzu, chicharrón de calamares. s/ 95

Pez de roca, ponzu, tomate, rocoto, ajo crocante, oliva iqueño. s/ 69

Jamón de paiche, akami, mantequilla acevichada. 2 Unidades. s/ 46

Pescados y mariscos del día, palta, chalaquita, leche de tigre al ají amarillo nitro. s/ 95

Dados de atún, salsa de ostión, yema de corral, rocoto, crujientes de arroz. s/ 89

Toro (panza de atún), tofu de palta, ponzu, crujientes de arroz, crema de erizos, shari. s/ 149

Navajas de Huarmey, emulsión de ponzu, aceite de trufas, rocoto parrillero, perlage. s/ 79

Caracoles de mar, espuma de ají amarillo, salsa nikkei. s/ 59

Concha de Paracas, pallar verde, aceite de huacatay, miso, humo, codium. s/ 59

Langostino empanizado, palta, queso, chimichurri nikkei, tare. s/ 45

Panza de salmón, emulsión de ají amarillo ahumado, leche de tigre. s/ 45

Entraña Angus, huevo de codorniz inyectado con ponzu. s/ 69

Arroz crujiente de sushi, unagi, mousse de foie, manzanas, tare. s/ 59

Foie de pato, tare, sal de Maras. s/ 69

Atún, salsa de yemas, huevo de codorniz inyectado con ponzu, quinua crujiente. s/ 59

Conchas de Paracas, ají negro, gel de ponzu, rocoto. s/ 39

Toro (panza de atún), semillas de mostaza, salsa torikara. s/ 69

Conchas de Paracas, cremas de erizos, negi. s/ 49

Anguila de río, tare, quinua crujiente. s/ 65

Wagyu, espuma de demiglace, huevo de codorniz, chalaca. s/ 69

Ventresca de atún, ponzu amazónico. s/ 89

Atún, emulsión de erizo, foie, salsa de anguila, sal de maras. s/ 69

Clásico. s/ 79

Toro, cebolla china, ponzu. s/ 79

Chicharrón de calamares, tártara y gel de criolla. s/ 59

Conchas, salsa acebichada picante, palta. s/ 59

Bife con shoyu, sake y mirin, cebollas, espuma de papas nativas con queso. s/ 75

Todos servidos en nuestro pan al vapor. De chicharrón de pescado o panceta crujiente. s/ 59

Seco de cabrito, espuma de frejoles, loche, criolla, salsa de seco norteño. s/ 65

Tempura, salsa de papa nativa. s/ 39

Tortilla de maíz, panceta mechada, piel crujiente, crema de pallares, ají amarillo, palta fuerte. s/ 55

Molleja de ternera, col, mostaza picante. s/ 49

Chicharrón de pescado, dumpling de langostinos, reducción de sudado, vóngoles. s/ 99

Bacalao de profundidad marinado en miso, crema de papa camotillo, escamas crujientes de castañas de Bahuaja. s/ 99

Cocción de 50 horas, salsa Nitsuke, ajo crocante, chaufa blanco con cecina. s/ 179

Chaufa al estilo de Osaka, mariscos, salmón, tortilla de langostinos, salsa ankake, concolón. s/ 85

Arroz verde al wok, pato confitado con sansho, salsa ankake, criolla apaltada. s/ 99

Lomo de ternera de Lurín, papas nativas, tomate, cebolla, nuestra salsa de saltados. s/ 95

Miso o Tantamen (super picante) s/ 65

Batayaki, shichimi, espuma de queso. s/ 85

Frito y sudado. Consulte por la pesca del día. Precio por Kg. s/ 189

Amador cacao Piura – 70%, yuzu, helado de shica shica, mochis, castañas de Bahuaja y crocantes de cacao. s/ 49

Sorbet de granadilla con mandarina, espuma de mucílago, crocantes de cacao, helado de lúcuma, frambuesas. s/ 49

Churros rellenos de manjar blanco y helado de canela. s/ 49

Chirimoyas , fresas, sorbet de guanábana, almendras, espuma de manjar. s/ 55

Zapallo macre, helado de Loche y leche de semillas. s/ 49

Amador Cacao Piura – 70%, helado de lucuma con shoyu, espuma de macambo. s/ 49

Consultar sabores. s/ 39

Texturas de limón rugoso, castañas. s/ 45

Helado de cheesecake de tofu, arena de castañas, camote, tapiocas de manzana con wakame, camu camu, taperibá y uva borgoña, leche de soya. s/ 49